Prix de l’essai chapitre nature 2015

GILLES-ÉRIC SÉRALINI ET JERÔME DOUZELET
Préface de Jean-Marie Pelt
Plaisirs cuisinés ou poisons cachés, dialogue entre un chef et un scientifique
Editions Actes Sud, en librairie le 5 novembre 2014

Gilles-Éric Séralini est professeur à l’université de Caen en biologie moléculaire, chercheur sur les effets des pesticides, de différents polluants, et des OGM sur la santé. Il est actuellement président du conseil scientifique du CRIIGEN (Comité de recherche et d’information indépendantes sur le génie génétique). Il a dirigé de 1993 à aujourd’hui dix-huit thèses expérimentales, notamment sur les hormones sexuelles et les cancers. Il a publié plus de trois cents communications internationales et nationales et plusieurs livres sur le sujet.

Le chef Jérôme Douzelet est administrateur du CRIIGEN, représentant des professions de la restauration. Défendre les valeurs auxquelles il croit et développer sa cuisine, qu’il qualifie de “vivante, nature et bio”, lui ont fait parcourir le monde aux côtés de Gilles-Éric Séralini pour donner des conférences sur ce sujet. Au Mas de Rivet, à Barjac dans le Gard, avec son équipe familiale, il cultive maintenant son jardin écologique et des réseaux de proximité de fournisseurs de grande qualité.